Alice Waters

Alice Louise Waters je americkým šéfkuchárom, prevádzkovateľom reštaurácie a autorom. Je majiteľkou Chez Panisse, reštaurácie v Berkeley, Kalifornia, známej tým, že vytvorila pohyb farmy-stolovania a je prelomová v kalifornskej kuchyni, ktorú otvorila v roku 1971. Waters napísala alebo spolunapísala mnoho kníh, vrátane "Chez Panisse Cooking" (s Paulom Bertollim), "Chez Panisse Zelenina", "Chez Panisse Ovocie", "Umenie Jednoduchého Jedla I a II", "V Zelenej Kuchyni: Techniky, ktoré si treba zapamätať", "40 rokov Chez Panisse" a svoje spomienky "Približuje sa k mojim zmyslom: Vytváranie kuchára". Waters vytvorila nadáciu Chez Panisse v roku 1996 a program Edible Schoolyard na strednej škole Martina Luthera Kinga v Berkeley; iniciatívu školskej záhrady, ktorá dnes zahŕňa viac ako 4 000 škôl. Je národným zástupcom verejnej politiky za univerzálny prístup k zdravým, organickým potravinám. Jej vplyv v oblasti organických potravín a výživy inšpiroval program organických zeleninových záhrad Michelle Obamovej v Bielom dome. Od roku 2002 Waters pôsobí ako viceprezidentka organizácie Slow Food International, zameranej na zachovávanie miestnych potravinových tradícií, ochranu biodiverzity a propagáciu kvalitných produktov malých rozmerov po celom svete.