Wylie Dufresne

Wylie Dufresne je americký šéfkuchár. Predtým vlastnil Du's Donuts a bol bývalým šéfkuchárom a majiteľom reštaurácií wd~50 a Alder na Manhattane. Teraz vlastní Stretch Pizza na ulici 24th Street a Park na Manhattane. Dufresne je vedúcim americkým zástupcom molekulárnej gastronómie, hnutia zameraného na zahrnutie vedy a nových techník do prípravy a prezentácie jedla. Narodil sa v roku 1970 v Providence, Rhode Island, a je absolventom Friends Seminary a The French Culinary Institute v New Yorku. Od roku 1994 do roku 1999 pracoval pre Jeana-Georgesa Vongerichtena, kde sa nakoniec stal šéfkuchárom. V apríli 2003 otvoril svoju 70-sedadlovú reštauráciu wd~50 na Clinton Street na Lower East Side v Manhattane. V marci 2013 otvoril druhú reštauráciu Alder na východnom Manhattane. wd-50 zatvoril 30. novembra 2014 a Alder v auguste 2015.