Preston Paine

Preston Paine sa prvýkrát zamiloval do varenia vďaka blízkej rodinnej priateľke menom Chela, ktorá mu ukázala základy, ktoré ho doviedli tam, kde je teraz vo svojej profesionálnej kariére varenia. Od toho, ako správne držať a používať nôž, grilovať, opražovať, dusiť a viac, Chela inšpirovala jeho lásku k exkluzívnej kuchyni cez svoje tmavé mole, čerstvé tortilly, plnenú kapustovú polievku a ďalšie. Keď Paine odišiel z Dallasu študovať rozvoj podnikania so zameraním na dizajn reštaurácií a hrať futbal na Tulane University v New Orleans, začal získavať rôzne zamestnania v reštauráciách a inšpiráciu z miestnych štýlov a chute. Po absolvovaní začal svoju kariéru pomáhať písať menu a dizajn konceptov pre spoločnosť zaoberajúcu sa riadením a rozvojom reštaurácií so sídlom v Dallase. Po dvoch rokoch stále túžil pokračovať vo vyvíjaní svojich chuťov a znalostí rôznych kuchýň po celom svete. Preto sa rozhodol stráviť rok pracujúc ako šéfkuchár na palube a cestovať v širokom zmysle. Po návrate do USA mal príležitosť pracovať v najlepšej reštaurácii na svete, Eleven Madison Park. Počas jeho pôsobenia si udržala svoj 3-hviezdičkový status Michelin. Bohužiaľ, pandémia Covid zastavila prevádzkovanie a poslala ho späť do Dallasu. S radosťou sa pustil do podnikania a dizajnu reštaurácií, Paine sa spojil so svojím terajším obchodným partnerom a otvoril ocenený obchod so židliamskymi bagetami v štýle New Yorku s názvom Shug's Bagels. Keď bol obchod spustený a bežal hladko, pomohol otvoriť niekoľko reštaurácií nachádzajúcich sa v Thompson Hotel v centre Dallasu, vrátane Catbird a Nine at The National. Ako výkonný šéfkuchár pre Exxir Hospitality, viedol 5 krásnych konceptov v Bishops Arts District, ktoré sú niektoré z najuznávanejších a ocenených nehnuteľností v celom DFW. Dnes je Paine výkonným šéfkuchárom reštaurácií v hoteli Crescent v Fort Worth, Texas.